О.Кочубей про Музей козацької страви

Музей козацької страви - сміливий експеримент Студії мистецьких ініціатив і журналу "Музеї України". Живий вогонь, казани, древні рецепти, старовинний одяг... Входить до групи антигламурних музеїв.

Олександр Кочубей - директор музею, розповідає про концепцію закладу під час спільної поїздки з Музеєм слідопитів на Лютізький плацдарм...

http://strava.do.am/ 

ОКОМ ХАРАКТЕРНИКА ГЛЯНУЛИ НА МУЗЕЙНУ ТЕМУ Й ВИЙШОВ ЦІКАВИЙ ГРОТЕСКОВИЙ ПОГЛЯД НА КОНЦЕПЦІЮ МУЗЕЮ ЯК ТАКУ.

ЦЕ ВИШУКАНИЙ ФІЛОСОФСЬКИЙ ПОГЛЯД НА ЖИТТЯ.

ЕКСПОНАТИ ЇХ МУЗЕЮ - ЦЕ ПОНЯТТЯ КОНКРЕТНО-АБСТРАКТНІ, СМАК ВОГНЮ І ВОДИ, МИНУЛЕ-СУЧАСНЕ-МАЙБУТНЄ - ВСЕ ЗНАХОДИТЬСЯ У ОДНІЙ ПЛОЩИНІ ВІДЧУТТЯ ВІДЧУТТІВ. ЯК СЛОВО, ЯК ЗВУК, СМАК ІСНУЄ ТУТ І ЗАРАЗ.

СМАК НЕ МОЖЛИВО ПОКАЗАТИ.

НАВІТЬ, КОЛИ ВИ ДУЖЕ ДОВІРЯЄТЕ КОМУСЬ, ТО НІКОЛИ НЕ ПЕРЕЙМЕТЕСЬ "ТИМ САМИМ СМАКОМ" - ВІН У ВАС БУДЕ ІНШИМ.

ЯК НЕМОЖЛИВО ПЕРЕЙТИ РІКУ ВДРУГЕ (ТА Й РАЗ, КАЖУТЬ, ТАКОЖ НЕ ПЕРЕЙДЕШ!),

ЯК НЕМОЖЛИВО ВДРУГЕ СТВОРИТИ ОДИН І ТОЙ САМИЙ БОРЩ ЗА ОДНИМ І ТИМ ЖЕ РЕЦЕПТОМ, СМАК НІКОЛИ НЕ ПОВТОРЮЄТЬСЯ. НАВІТЬ ПАМ’ЯТЬ ПРО НЬОГО НЕ ЗАМІНИТЬ САМУ ТУ МИТЬ, КОЛИ РЕЦЕПТОРИ ВЛОВЛЮЮТЬ СМАК.

ЧИ Є СМАК ЕКСПОНАТОМ? ЧОМУ Ж НІ?

ЯК І ПЕРШОДЖЕРЕЛА ТИТУЛЬНОЇ УКРАЇНСЬКОЇ СТРАВИ - БОРЩУ, САМ образ МУЗЕЮ СТРАВИ ПОЗА ПОНЯТТЯМ ЧАСУ!

ЦЕ ПОГЛЯД КОЗАКА-ХАРАКТЕРИКА - ВІН АБСТРАГУЄТЬСЯ ВІД ЧАСУ, БОЛЮ, ЗАЗДРОЩІВ І ХВОРОБ,

ВІД ВСЬОГО, ЩО Є ЛИШЕ ЕТАПОМ, УМОВОЮ НА ШЛЯХУ ДО ІСТИНИ.

МУЗЕЙ ПРАКТИКУЄ ВИЇЗНІ КУЛІНАРНО-МИСТЕЦЬКІ ЕКСПОЗИЦІЇ.

ТРАДИЦІЙНІ КОЗАЦЬКІ, ЗВИЧАЄВІ, РИТУАЛЬНІ СТРАВИ НА ЖИВОМУ ВОГНІ З КОМЕНТАРЯМИ ГРАНД-МАЙСТрА КОЗАЦЬКОГО ЦЕХУ КОШОВАРІВ:

КУЛІШ, БОРЩ, КАПУСНЯК, БАНУШ, НАПОЇ ІЗ ЦІЛЮЩИХ ТРАВ ТА ІНШІ СТРАВИ ЗА ДАВНІМИ КОЗАЦЬКИМИ ТРАДИЦІЯМИ.

http://www.youtube.com/watch?v=SNU15ZoEl3w